07
February
2021
花饽饽也是新文创｜看山东人如何用饽饽“就地过年”
返回列表
清晨的微光尚未穿透寒冷的浓雾
制饽饽的老手艺人已经准备开始一天的工作
每个基础面团要揉上千次
再通过捏、戳、揉、拉、盘等多种手法
制作出犹如艺术品一般的传统香饽饽
古拙的技艺穿越时空
在这个“就地过年”的春节里
它是所有山东人眼中的年味儿和乡愁
“花饽饽文创专区上线”——美味解乡愁
“二十九，蒸饽饽”，除夕之前蒸上几大笼屉饽饽，是山东尤其是胶东半岛的传统。面粉要备上好几斤，鸡蛋只取蛋清，牛奶放在碗里待用。温水倒入面盆，水汽与面粉氤氲起来，热腾腾、忙碌碌，一代人记忆里的年味儿，就从这里开始了。
中国人日夜兼程也要赶回家吃的这顿年夜饭，总少不了最中央摆放的花饽饽，观之吉祥添福，嚼之香甜柔韧，那种最纯朴的面粉香气，就是酒肉之余最踏实的家的味道——越是淳朴，越是动人。
有饽饽的地方就是家。在异乡，馒头一样可以买，可外地的“山东馒头”，怎么也不如家里好吃。作为山东文旅“乡村好时节-新春季”的代表作品，为了让更多山东孩子购买到记忆中的花饽饽，在好客山东天猫、京东旗舰店特别开通“山东花饽饽文创专区”，精选多种山东传统正宗工艺的花饽饽上线，花样精美、口味如一。这个“就地而过”的中国年，停止了家乡人相聚的脚步，但流动的花饽饽可以承载起人们对家乡的思念。
“花饽饽”也是新文创
文创产业根植于大众文化，而繁盛于人民的创意。
食物紧缺的年代，过年走亲串门带上两个白面饽饽，就是最好的礼物了。后来生活富裕了，饽饽的创意也丰富起来。裂开三瓣的枣饽饽，象征笑口常开、早生贵子；老人过寿要蒸寿桃，象征着添寿、增福；小孩儿满周岁，要抓周儿，象征着考取功名、前程远大……
花饽饽在山东各种节日都有广泛应用。如过年用的“枣饽饽”、正月十五的“圣虫”、定亲的“鸳鸯”、老年人过生日的“寿桃”等等。针对节日的不同，花饽饽的造型也千变万化。心灵手巧的妇人们能够让不起眼的面团在自己的手中变成龙、凤、老虎、牡丹花、哪吒等等各种造型，甚至依时而变，创作出更加符合现代年轻人喜欢的动漫卡通、花朵绿植和场景化造型。不同的造型赋予不同的内涵，增加了不少节日气氛。不得不说，山东人的创意，就是从风俗节日和婚丧嫁娶开始腾飞。有人说，给山东人一个面团，能捏出一个平行宇宙！
如今，山东的大馒头，成了香饽饽。网红“山东花饽饽”早已脱离“土味”年货的身份，也不仅是“温饱”和“吉祥语”的功能，而是升华成为一种山东的文化创意代表，向全世界彰示着山东人民的智慧精华。
文创乡村好时节 助力线上年货节
在山东，曾经无数的“土味”年货，正在走出小小的老家，走向大大的世界。为了更好的推广本地文创，实现设计、生产、销售等多方的对接，打通文创产品落地渠道，今年，山东省文化和旅游厅在好客山东天猫、京东旗舰店“山东文创精品推荐”专区，特别推荐了十多种创意满满、趣味横生的山东花饽饽，让就地过年和远在他乡的“馒头的孩子”也能吃上纯正家乡味道的山东大馒头。
春节后，就山东本地的文创衍生开发，山东省文化和旅游厅还将深入挖掘乡村文化IP资源，打造“乡村好时节”专项文创系列活动，促进乡村振兴，展现乡村巨变的优秀成果，打造山东文创品牌，让更多的人，看到山东，爱上山东！
来源：澎湃新闻
